Το ακαταμάχητο ιρλανδικό φαγητό είναι συνώνυμο του ταξιδιού γεύσεων. Είναι μια εμπειρία γεμάτη εκπλήξεις, κρέατα, λαχανικά, πατάτες και αλκοόλ, που αποπνέουν την τοπική φιλοξενία, τον έντονο χαρακτήρα και τη γιορτινή ατμόσφαιρα. Από την εμπειρία μας στο Δουβλίνο λοιπόν, φτιάξαμε μία λίστα με τις πιο αντιπροσωπευτικές συνταγές που θα δοκιμάσεις εκεί και βέβαια μπορείς να προσπαθήσεις και στο σπίτι!

Irish Stew

 Ένα απ’ τα πιο φημισμένα ιρλανδικά πιάτα είναι το irish stew, το στιφάδο με κρέας (αρνί, πρόβατο ή μοσχάρι), πατάτες, λαχανικά – κι όλα αυτά μαγειρεμένα σε…μπύρα γκίνες (guinness) φυσικά! Πρόκειται για το εθνικό πιάτο της Ιρλανδίας, μια παραδοσιακή συνταγή που πρέπει να σιγοβραστεί γύρω στη 1:30 με 2 ώρες, για να πήξει η σάλτσα και να πάρει το έντονο σκούρο χρώμα της. Με αυτόν τον τρόπο, το αλκοόλ της μπύρας εξατμίζεται και μένει η εμποτισμένη γεύση του κρέατος και των λαχανικών.

Dublin Coddle

Άλλο ένα στιφάδο, αυτή τη φορά με λουκάνικο, μπέικον, πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, που σιγομαγειρεύονται για να ανακατευτούν οι γεύσεις και να ροδίσουν οι πατάτες. Κλασικό «οικογενειακό» φαγητό ή φαγητό της “δουβλινέζας” γιαγιάς. Δίνει μία αίσθηση ζεστασιάς και σπιτιού, χαρακτηριστικό της ιρλανδικής φιλοξενίας.

Colcannon

Εδώ μας φτάνουν δύο βασικά συστατικά: πατάτες και λάχανο. Απλώς φανταστείτε κάτι σαν πουρέ πατάτας με λάχανο και κρεμμύδια. Αγαπημένο συνοδευτικό, κυρίως την ημέρα του Αγίου Πατρικίου (San Patric). Γρήγορη, εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που, αν μη τι άλλο, σε γεμίζει!

Ψωμί σόδας (Soda bread)

Τι άλλο φτιάχνουν (ή αγοράζουν) παραδοσιακά την ημέρα του Αγίου Πατρικίου οι Ιρλανδοί/ές; Μα φυσικά ψωμί σόδας! Χωρίς να χρειάζεται μαγιά, στο πανεύκολο αυτό ψωμί όλη τη δουλειά την κάνει η σόδα και το ξινόγαλα. Τα δύο συστατικά αντιδρούν μεταξύ τους και η μαγιά περισσεύει. Μαλακή, αφράτη ψίχα και τραγανή χρυσαφένια κόρα δημιουργούν μία ακαταμάχητη γεύση. Κι αν θέλουμε, προσθέτουμε βρώμη ή/και σταφίδες. Βρήκαμε την παρακάτω συνταγή στα αγγλικά και μας άρεσε πολύ.

Guinness Pie

Ό,τι πιο γευστικό θα δοκιμάσεις σε πίτα στην Ιρλανδία! Η γέμιση αποτελείται από μοσχάρι κομμένο σε κύβους, μανιτάρια, τσένταρ, λαχανικά. Για άλλη μία φορά, μαγειρεύονται όλα σε μπύρα γκίνες. Η πίτα μοιάζει με κουρού κι αφήνει μία γεμάτη μαλακή αίσθηση. Συνήθως σερβίρεται με χοντρές τηγανητές πατάτες και αρακά, ενώ ό,τι σάλτσα έχει περισσέψει, την προσθέτεις από πάνω.

Ιρλανδικό αλκοόλ

Προφανώς το ιρλανδικό φαγητό συνοδεύεται και με ιρλανδικό ποτό! Η μπύρα είναι βασικό χαρακτηριστικό της ιρλανδικής κουλτούρας (ιδιαίτερα οι stout – μπύρες με σκούρο χρώμα και καβουρντισμένη γεύση που αφήνει μία γλυκιά εντύπωση), όπως και το ιρλανδικό ουίσκι.